食堂消费一卡通管理系统

食堂消费一卡通管理系统是智慧校园一卡通系统的组成部分之一，是用于食堂管理的智能化解决方案。系统使用智能卡电子货币取代现金，电子金额自动结算功能 ，广泛地运用于医院、学校、企业、工厂、事业单位等内部消费场景。

随着智能技术的高速发展，在国家机关、学校、企事业单位的信息管理中引入智能一卡通系统正逐步成为一种趋势。食堂管理系统就是应用了这一特性，将可作为电子货币角色的智能一卡通，用于收费系统中，控制现金的直接流通。具有简单、易用、高效、先进的特点。

• 数据中心：计算、存储消费管理系统生成的数据，如账户数据、食堂数据、售饭机数据、消费规则数据、交易数据、充值数据等等。平台软件采用B/S架构设计模式和java等主流成熟技术软件架构，管理平台和数据库可部署在云端采用SAAS模式运行方式，也可部署在本地局域网运行，各客户端设备（PC、PAD、手机等，可通过浏览器打开和运行所有管理软件

• 管理平台：平台软件包括充值、消费管理、设备管理、食堂管理、消费规则管理、经营报表、流水记录等功能

• 用户端(公众号/扫码)：微信充值、扫码支付、绑卡/挂失操作，同时支持消费记录查询、 充值记录查询、账户余额查询、网上订餐等

• 售饭机：支持刷卡、扫码（微信）、虚拟卡等多种支付方式

• 充值机：支持刷卡充值

• 厨师端：后厨在线接单，菜单上下架等功能

• 小票打印机：后厨打印小票

• 交换机、无线路由器等网络设备：售饭机、PC机、服务器等设备可通过以太网端口或WIFI方式进行联网

食堂物资管理系统

“食堂物资管理系统”是一套涉及从食堂物资入库、出库、退库、库存、资产登记、转移调拨等食堂物资全流程管理的软件。涵盖采购管理、库存管理及食品安全管理、溯源监管等方面，帮助食堂负责人规范业务处理流程，为进一步提高学校食堂食品安全管理能力和水平，有效防控学校食堂食品安全事故，切实保障广大师生饮食安全，快速建立起智能、成熟、完善的食堂后端管理体系，轻松做好保障服务工作，做好风险识别和管控，保障食堂平稳安全运营。

• 供应商管理

供应商管理是食堂采购流程很重要的环节之一，规范学校食堂食材供应管理工作，为保证食堂采购价格的合理性与透明化，支持原材料的可追溯性，在食品原料出现问题的情况下，系统可以实时跟踪供应商、买家和待监控菜肴的数据信息，帮助食堂消除采购管理漏洞。

• 采购管理

为保证食堂采购价格的合理性与透明化，为食堂能及时准确的实现采购计划，智慧食堂能够与采购方市场价格相关系统对接，使食堂相关负责人掌握市场行情、熟知各类原材料的市场价格，通过智慧食堂采购管理，获取供应商最优报价信息、供货信息、资质信息，完结后则自动生成定价单，无需人工筛选和操作。

• 入库管理

物料入库是入库流程化的第一步，系统根据编码或模糊查询自动获取物料名称、单位，选择供货商，完善其余信息，填写入库单。

• 领料出库

针对买入的各类食材，当领用时，在领用出库模块进行填写，记录每日食材的使用情况，同时，因为食材每日的价格略有不同，系统采用先入先出的方式，可直观获得当日食材的成本情况。

• 库存管理

食堂食材存储不仅关系到食堂的利益，还关联着食堂食品安全，尤其是生鲜食材，具有易腐烂变质和损耗率高的特点，如果食材没有做好管理，存储时间过长，食材变质的风险将大大增加。智慧食堂管理系统支持后厨人员通过蓝牙电子设备一键实现食材入库、信息上传、盘点、库存查询、数据统计，无需手工核对及对账，同时系统根据预设信息，会及时对库存食材发出保质期预警、积压预警、短缺预警，方便食堂做好消耗或销毁计划，保障食堂运营。

• 物料日报、菜品销售日报

• 留样记录

根据菜品销售日报，自动生成留样记录表。

膳食营养管理系统

膳食营养管理系统是智慧食堂的辅助功能模块，录入营养素基本信息，可添加推荐给食堂的参考食谱如一周营养食谱；根据各食堂一段时间内的营养进行评估，并给出膳食建议；利用健康宣传模块，可进行健康资料的宣传。

食堂食品安全管理系统

智慧食堂食品安全管理包括食材源头追溯、储存、检测，食堂备餐环境、操作、人员监管，每天记录食材检测、食材追溯、食品留样、备餐过程，使食材更安全，周转速度也更快更新鲜，同时食材也能够满足食堂日常消耗，供应更安全稳定。利用食堂食品安全管理系统可以做到食堂食品安全信息的规范管理、科学统计和快速查询，从而减少管理工作方面的工作量，大大降低相关部门在食堂安全管理上的精力投入，有效减少费用。其目的在于即时对食材进行追溯监管和检测监管，促进食堂的高效、便捷、快速的管理。

食品安全管理系模块由四个部分组成: 餐饮经营、安全管理、卫生监督、膳食营养。